两年来，受世界经济大气候和行业本身因素的影响，中国禽肉加工业市场低迷、效益下滑，面临严峻考验。如何寻求未来发展出路？9月26日，业内龙头企业——山东春雪食品有限公司召开转型升级战略启动暨新产品发布会，推出“新产品、新渠道、新服务、新体验”的“四新”模式，为中国禽肉加工业的发展提供实践样本。

　　毋容讳言，与国外同行业相比，中国禽肉加工在产品结构、加工水平、自动化和标准化程度、食品安全指标等方面，整体上仍有较大差距。2012年以来，受世界金融危机持续影响和中国经济增速放慢影响，各行业企业的经济状况明显不乐观。从肉鸡行业来看，2012年底的“速生鸡”和2013年4月份H7N9流感事件负面报道事件的发生，以及近几年外资、央企、社会资本大量进入畜牧业，造成肉鸡行业产能过剩，很多单一环节的中小肉鸡企业举步维艰。去年下半年以来，肉鸡整个产业链条的各个环节基本处于亏损状态，整个肉鸡产业面临前所未有的困难和挑战。
　　山东春雪食品有限公司站在行业高度审时度势，结合公司内外部资源优势，提出“转方式、调结构，强化经营责任和精致化管理”的经营思路。转方式，即由注重规模、扩大产能的外生增长模式，向提高管理和创新驱动、主要追求品质与效益的内生增长模式转变。调结构，即按照“规模化、自动化、高附加值化”要求，由传统农牧业企业向现代化食品工业企业转型，由人力密集型生产向自动化生产转型。为此，春雪公司立足全产业链和精深加工，2012年、2013年，连续加大投入，总体资产质量明显提升，种鸡、饲料、屠宰、调理品生产各环节的设备设施达到行业内较高水平；根据市场客户需求，着力实现产品差异化，不断加大自主研发力度，推出调理食品系列新产品；出口、内销渠道较为稳定，尤其在同行业中凸显了对日出口的质量与安全优势。2014年，春雪食品投资2亿元人民币，重点建设新调理品工厂——烟台太元食品有限公司，引进国外精深加工设备，使生产硬件跃居同行业前列。并以新工厂投产为契机，全面启动转型升级战略，通过产业升级、管理升级，提高资产质量、强化管理水平、增加深加工产品销量、振奋团队士气，沉着应对不利的行业形势。
　　春雪公司意识到，加强自主创新和技术进步是转型升级的关键环节。要提高产业核心竞争力，必须完善产业链条，促进企业由价值链低端向高端跃升，加快公司向创新驱动转变。2014年，则是春雪公司实现由农牧企业向食品企业转型的关键一年，而实现转型的里程碑，就是调理鸡肉制品比重要达到50%以上。其中心任务就是研产销联动，全员面向客户需求，以开阔的视野，利用优势资源研发适销对路的、高附加值的标志性、突破性产品品类；以品质如一的质量观念和标准化运作，生产安全放心的优质产品；以国际化视野、互联网思维以及便捷的物流，打造面向高端的创新的营销模式。此次“四新”模式的推出，正是春雪产业升级的重要成果。
　　新产品，就是加强研发力量，充分利用技术、设备和管理优势，研发生产消费者喜欢吃、喜欢买，买得到、买得起，与市场现行品具有概念化差异的全新产品。提出“为消费者发福利，半价享受国际大牌快餐级食品”的目标。
　　新渠道，就是与新产品相匹配，结合经销商客户由低附加值的搬运工，向高附加值的运营商转型的实际需要，合力开发具有价值感的新渠道。
　　新服务，就是强化营销后勤工作，以责任担当为主线，为客户在订货结算、物流配送、客户反馈等方面提供全方位、全天候的贴心服务。
　　新体验，就是适应体验消费新趋势，拉近与终端消费距离，以店中店模式建设为契机，与客户共同打造春雪食品终端体验平台，并使之成为新的盈利增长点。
　　为确保产业链运行顺畅，春雪按照减少管理幅度、压缩管理层级、明确经营责任主体、经营管理专业化运作的原则，对原有的组织架构进行了适度调整；完善了用人机制、评价考核机制和分配机制，强化了经营责任和团队建设，调动了各层级人员的积极性。
　　未来几年，春雪公司将把工作重心转向调理食品的研发、生产与营销，以发现和满足市场需求为导向，以产品、渠道匹配为核心，完成整个产业链重心的转移。同时稳步推进相关项目建设，以匹配产业链的升级与延伸。通过抢占市场制高点来强化终端运营，通过技术进步来提升品牌含金量与影响力，不断推动企业进位，并以此助推行业秩序规范与提档升级。
　　专家有言：全产业链式的龙头企业，是中国禽肉加工行业未来发展的领跑者。“全产业链+龙头企业”模式，将是中国禽肉加工行业的根本出路。春雪食品20余年的成功实践以及在业内先行一步的转型升级战略，为这一论断给出了很好的注脚。

　　●背景资料：

　　山东春雪食品有限公司是我国饲料工业最早由单一生产转向养殖业“一条龙”发展的企业。20多年来，公司秉承“诚信、谦和、敬业、创新”的企业精神，倡导“一高、二低、三无”（即高蛋白，低脂肪、低胆固醇，无激素、无药残、无污染）的绿色健康食品理念，致力打造优质蛋白供应链，构架起饲料生产、种鸡繁殖、雏鸡孵化、商品鸡扩养、成鸡善宰、分割加工、调理品深加工、调味品研发与生产、国内外销售与服务为一体的全产业链经营模式，成为农业产业化国家重点龙头企业、全国农产品加工业示范企业、中国肉类产业影响力品牌。目前，已和多家国际知名快餐连锁集团、连锁超市保持深度合作，服务中国、日本、中东等多个国家和地区，享誉海内外。
　　在全国肉鸡行业中，春雪食品表现出较强的技术竞争优势和食品卫生安全优势。公司实行肉鸡养殖、加工与食品安全一体化管理，产业链各环节均在可监控及可追溯状态下运行。建立了原辅料安全保证体系、自检自控体系、产品追溯体系、消费端溯源体系。通过了HACCP、ISO9001、ISO14001、绿色食品等系列体系认证和CNAS国家实验室能力认可。所有的内销与外销产品，均按照出口日本标准，实施最严格的药残控制措施，确保安全、营养、美味。

　　新闻链接：

　　               进口鸡肉调理品成型机生产线在山东莱阳正式投产

　　9月26日，在山东烟台太元食品有限公司调理品生产车间，工人在检查油炸鸡块品质。当日，由美国引进的鸡肉调理品成型机生产线在位于山东莱阳的太元食品有限公司正式投产，预计鸡肉调理品年生产能力可由目前的1万吨达到6万余吨，占鸡肉制品比重的50%以上，使企业实现由农牧企业向食品企业转型。

　　9月26日，在山东烟台太元食品有限公司调理品生产车间，工人在检查成型鸡块。 当日，由美国引进的鸡肉调理品成型机生产线在位于山东莱阳的太元食品有限公司正式投产，预计鸡肉调理品年生产能力可由目前的1万吨达到6万余吨，占鸡肉制品比重的50%以上，使企业实现由农牧企业向食品企业转型。